La tarte bourdaloue est de loin ma préférée (avec la galette des rois). Il s’agit d’une tarte, avec des poires et une crème d’amandes, riche en beurre. C’est un délice mais c’est aussi un peu fat, soyons honnête… Voici une version plus saine, que ma chère maman cuisinière, m’a concoctée. Elle se fait en un temps record et un tour de main!